“جوکول” برنج سبز نوبرانه
این واژه در زبان گیلکی به برنج نارس اطلاق میشود. رنگ سبز روشن و مزه شیرین دارد که بعد از فراوری و تفت دادن بر روی آتش آماده مصرف میشود روش دیگر جوکول با ترکیب آن با دوشاب (شیره انگور) غذای محلی تهیه میشود که فقط در زمان خاصی قابل تهیه است. (جوکول قبل از رسیده شدن کامل برنج تهیه میشود) جوکول از دو کلمه جو به معنای برنج و کول به معنای نارس تشکیل شده است و در واقع جوکول برنج نارسی است که در گذشتههای دور، گیلانیها پس از فرآوری با شکر آن را به عنوان تنقلات و...